Многие любят сладкие и сочные плоды абрикосов, из которых готовят варенье, джемы, компоты. Очень вкусны и сушеные абрикосы, которые называют курагой. Высушенные плоды обладают целебными свойствами и помогают в лечении и профилактике многих заболеваний.
Какие же витамины есть в кураге и чем она полезна? Сколько плодов в день можно кушать? В статье вы найдете ответы на эти вопросы.
Общее описание кураги
Курага — это вяленые абрикосы. Для вяленья используют плоды крупных сортов. Их собирают, разрезают на половинки, удаляют из них косточки и направляют на просушку. Абрикосы оставляют на солнце в течение 6-8 дней или помещают их в сушильные камеры — при этом время на получение готового продукта значительно сокращается.
Из 3-4 килограммов свежих плодов получается 1 килограмм кураги. Высушенные естественным путем абрикосы имеют сероватый или темный цвет и упругую структуру, сладкий или кисловато-сладкий вкус. При попадании влаги во время процесса сушки продукт приобретает темный цвет.
Для длительного сохранения плоды обрабатывают химическими реагентами, после чего они приобретают насыщенный оранжевый цвет и мягкую структуру. При этом польза такого продукта снижается.
Виды кураги
В зависимости от способа приготовления и сорта абрикосов получают разные виды сухофруктов. Это:
- курага – вяленые половинки абрикосов,
- кайса – сушеные целые плоды без косточки,
- урюк – приготавливается из мелкосортных плодов вместе с косточкой,
- аштак – цельные абрикосы, которые вялятся вместе с ядром от вынутой косточки, помещенным внутрь плода.
На прилавках магазинов можно увидеть шоколадную и сахарную курагу. Шоколадная (черная) курага имеет темный цвет и обладает сладким нежным вкусом. Она считается самой полезной, так как высушивается естественным путем без применения химикатов. При соблюдении норм употребления черная курага практически не имеет противопоказаний, не вызывает аллергической реакции. Польза шоколадной кураги состоит в следующем:
- содержит много полезных элементов и витаминов,
- очень питательна, содержит до 235 калорий на 100 граммов продукта,
- используется для похудения,
- включается в состав разгрузочных диет,
- восстанавливает микрофлору в желудочно-кишечном тракте,
- употребляется при заболеваниях нервной системы,
- обладает омолаживающим эффектом,
- укрепляет волосы и ногти.
Высушенные плоды темно-фиолетовых абрикосов сорта «Черный бархат» также называют шоколадной курагой. Стоимость этого сухофрукта значительно превышает цену обычной кураги.
Сахарной называется светлая курага, получаемая при вялении недозрелых плодов, обработанных реагентами. Она имеет горьковатый привкус и меньшую концентрацию целебных веществ. Основным производителем является Турция.
Состав, калорийность, суточная норма
При сушке плоды абрикосов сохраняют значительное количество витаминов и полезных элементов, способствующих нормализации работы организма человека. В кураге содержатся:
| Витамины | |
| Витамин А, РЭ | 583 мкг |
| Бета-каротин | 3,5 мг |
| Витамин В1 (тиамин) | 0,1 мг |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,2 мг |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | 4 мг |
| Витамин Е | 5,5 мг |
| Витамин РР | 3,9 мг |
| Ниацин | 3 мг |
| Минералы | |
| Железо | 3,2 мг |
| Калий | 1717 мг |
| Кальций | 160 мг |
| Кремний | 26 мг |
| Магний | 105 мг |
| Натрий | 17 мг |
| Фосфор | 146 мг |
| Углеводы | |
| Крахмал и декстрины | 3г |
| Сахариды | 48г |
Питательность сушеного продукта значительно выше, чем у свежего плода. 100 граммов свежих абрикосов содержат 45 ккал, в сухих калорийность достигает 232 ккал.
Суточная норма потребления кураги составляет 100 граммов. Пищевые вещества в суточной норме:
| Наименование веществ | Количество в граммах |
| Белки | 5,2 |
| Вода | 20 |
| Жиры | 0,3 |
| Органические кислоты | 1,5 |
| Пищевые волокна | 11 |
| Углеводы | 51 |
Из кураги можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Из нее варят компоты, ее используют при выпечке кондитерских изделий, добавляют в салаты. Хорошо сочетается курага с пловом, овсяной и гречневой кашей. Наличие значительного процента углеводов позволяет применять ее в качестве заменителя сахара.
Чем полезна курага?
Высокое содержание полезных веществ наделяет курагу лечебными свойствами. Ее рекомендуется принимать в целях профилактики и лечения многих болезней. Целебные действия кураги:
- укрепляет иммунитет,
- устраняет авитаминоз,
- при анемии повышает содержание гемоглобина в крови,
- предотвращает образование тромбов,
- нормализует работу желудка и кишечника, обладает слабительным действием, устраняет запоры,
- способствует выведению из организма токсинов, шлаков, радионуклидов и тяжелых металлов,
- отвар из сухофрукта применяется при мочекаменной болезни, способствует выведению песка из организма, предотвращает образование камней,
- обладает мочегонным действием, принимается при заболеваниях почек,
- устраняет отечность,
- выводит избытки холестерина, что положительно влияет на работу сердца, сосудов и предупреждает атеросклероз,
- гипертоникам позволяет нормализовать давление,
- способствует выработке инсулина поджелудочной железой, применяется при лечении сахарного диабета,
- обладает антиоксидантным действием,
- рекомендуется при онкологических заболеваниях,
- нормализует работу щитовидной железы,
- снимает головные боли, помогает в лечении мигрени,
- способствует улучшению зрения, рекомендуется для профилактики глазных заболеваний,
- активирует выработку коллагена, улучшает состояние кожи,
- укрепляет волосы и ногти,
- способствует усвоению антибиотиков.
В профилактических целях и при лечении рекомендуется ежедневно съедать несколько плодов кураги. Курага в сочетании с черносливом, изюмом, инжиром, лимоном, орехами усиливает терапевтическое действие. Такие смеси рекомендуется употреблять в реабилитационные периоды для восстановления после тяжелых болезней и операций.
При некоторых заболеваниях из сухофрукта готовят целебные напитки в виде отваров и настоев. В кружку кладут 5-7 плодов и заливают их кипятком. Затем кружку накрывают крышкой и оставляют на 6-8 часов. Плоды следует съесть утром до еды и запить настоем. Это средство используется при заболеваниях почек, мочекаменных и сердечно-сосудистых болезнях, для снятия отеков.
Приготовление отвара осуществляется следующим образом. 100 граммов кураги промывают, заливают литром горячей воды и доводят до кипения. Затем отвар снимают с огня и настаивают в течение часа. Применяют для лечения запоров у детей.
Рекомендуется принимать витаминный компот из кураги с добавлением других сухофруктов. Польза его в наличии всех полезных веществ и низкой калорийности (до 100 ккал).
Польза для женщин
Курага полезна женщинам любого возраста. Продукт активирует выработку коллагена, оказывая омолаживающий эффект, выравнивает цвет кожи, убирает пигментацию, укрепляет волосы, устраняет перхоть. Применяется курага и в приготовлении косметических масок для лица.
Очистка организма от зашлакованности при включении в пищу кураги также способствует сохранению здоровья и привлекательного вида. Продукт включается в состав диет для похудения, используется для разгрузочного питания.
Сухофрукт смягчает прохождение менопаузы, оказывая успокоительный эффект. При менструациях он снимает мышечные спазмы, устраняя болевые ощущения, нормализует гормоны.
Польза кураги для мужчин
Курага полезна для представителей сильного пола при профилактике простатита и иных урологических болезней. Она способствует очищению сосудов, циркуляции крови. Регулярный прием 40 граммов плодов улучшает действие репродуктивной функции, повышает потенцию и качество сперматозоидов, нормализует гормоны. Превышение нормы потребления продукта может вызвать падение давления и снижение активности.
Способность кураги к выведению токсинов и вредных веществ из организма благоприятно действует на работу печени. Употребление продукта снижает риски заболеваний сердца, сосудов и онкологических болезней.
Высокая питательность сухофрукта поддерживает энергетический запас и физическую выносливость. Курага рекомендуется при занятиях спортом и больших физических нагрузках.
Чем полезен сухофрукт детям?
Включение кураги в детский рацион пополнит организм ребенка комплексом необходимых веществ, способствующих полноценному развитию. Присутствие в продукте большого количества легко усваиваемых углеводов поддержит нужный энергетический баланс.
Плоды полезны для детей при анемии, авитаминозе, способствуют формированию костей и мышечной ткани, укрепляют иммунитет. Рекомендуется ежедневно употреблять 10-15 граммов продукта. Особенно актуально это во время обучения детей и при сдаче экзаменов для снятия нервного напряжения, укрепления памяти.
Использовать курагу в детском питании можно начиная с годовалого возраста ребенка. Из нее варят слабоконцентрированные компоты, добавляют в каши. При применении следует соблюдать осторожность, учитывая слабительные свойства сухофрукта.
Напомним, что в детском питании можно использовать только продукты, изготовленные без обработки химикатами, чтобы не нанести вред неокрепшему организму. Также следует проверять аллергическую реакцию у детей.
Курага для беременных
Курага регулирует работу эндокринной системы, что очень важно для сохранения здоровья будущей мамы. Прием продукта беременными женщинами способствует восполнению в организме запасов веществ, используемых для формирования и развития ребенка.
Курага помогает беременным женщинам в устранении отечности и токсикоза, снижении высокого давления, благоприятно действует на работу сердца, предупреждает развитие женской онкологии. Наличие большого количества углеводородов и их способность к быстрому усвоению делают курагу полезным заменителем сахара. Рекомендуется включать в рацион коктейли из кураги и фруктовые салаты.
Вред и противопоказания
Противопоказана курага людям с низким давлением, различными патологиями желудка, кишечника и почек. Употребление продукта в количестве, превышающем рекомендуемую норму, может вызвать нарушение работы желудка, падение давления.
Курага, обработанная химикатами, наносит вред здоровью. Последствия приема некачественных продуктов выражаются в проявлениях аллергии, астмы, пищевого отравления.
Курагу не рекомендуется есть после употребления жирной пищи. Это может повлечь нарушения в работе желудка и образование газов.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
